ФАКТ ДНЯ: О вегетарианцах Одессы сто лет назад

16 апреля, 2017
fakt-16-apr-2017 Первое собрание Одесского вегетарианского общества состоялось в 1908 году, в члены общества записало 270 человек. Уже в 1912 году «Одесский листок» писал, что в городе функционирует полдесятка вегетарианских столовых. А сто лет назад, в 1917 году, в Одессе была издана поваренная книга М.А. Махляева «Я никого не ем» (1000 вегетарианских блюд). Вот один из рецептов: Котлеты изъ чечевицы. Измолоть чечевицу въ крупу, сварить ее въ крутую кашу (2 ½ части воды на одну часть чечевицы), дать остыть, прибавить, смотря по количеству чечевицы, 1-2 яйца, щепотку соли, мелко нарезанный лукъ, тушенный въ коровьемъ масли, булочку, размягченную въ молоке и хорошенько выжатую, и хлебныя крошки. Полученное тесто не должно быть клейкое; если оно слишкомъ жидко, то прибавить еще хлебныхъ крошекъ. Сделать изъ теста котлеты, вывалять ихъ въ хлебныхъ крошкахъ и испечь на коровьемъ или кокосовомъ масле до темнаго цвета. Подавать съ соусомъ каперцовымъ, укропнымъ или редечнымъ, съ пикантнымъ салатомъ или овощью.

Teги


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/mayake/mayak.org.ua/wp-content/themes/mayak-2018/single.php on line 233

Материалы на данную тему


Комментарии


Читайте также