Фото — Dave Lee.
Как пишет SciTechDaily, исследование проводили ученые из Эксетерского университета и Университетов Йорка и Кембриджа. Результаты исследования представляют интерес, так как пергамент из телячьей кожи был более популярным в эти времена. Однако надписи, нанесенные на такой носитель информации, было легко подделать. В то время как любая попытка внести изменения на «овечьем» пергаменте была хорошо видна.
Ученые пришли к выводу, что пергамент из овечьей кожи был более надежным хранителем информации из-за того, что овцы откладывали больше жира в подкожном слое — до 50%, в то время как коровья кожа была сравнительно обезжиренной и хранила до трех процентов жира.
Во время сушки кожи и превращения ее в пергамент в овечьей после удаления жира оставалось намного больше полостей, чем в коровьей. И при попытке стереть текст пергамент из овчины легко повреждался, то есть любая попытка мошенничества была видна невооруженным глазом.