
В Одессе XIX века во времена взлета хлебного экспорта было особое и очень вредное для здоровья легких ремесло — лопаточники. Эти люди перелопачивали, то есть по несколько раз перебрасывали лопатами пшеницу, очищая ее от пыли и грязи. После этого пшеницу везли в порт.