Алекс Купер, создавший ряд ресторанов в центре города, принял решение наладить сортировку отходов. 
«Вчера, во внутреннем диалоге длиной в ночь победил внутренний европеец и я решил, что в нашей сети все отходы и мусор будут сортироваться», — написал он.Он уточнил, что пищевые отходы планируется пропускать через измельчитель и отправлять в канализацию, а пластик, стекло, бумагу — собирать отдельно и отдавать в переработку. На Городском рынке еды для посетителей установят контейнеры для раздельного сбора. Ранее Маяк опубликовал интервью с Купером. Он создал Городской рынок еды, рестораны и кафе Молодость, Cooper Burgers, Givi to me, МАО, а также является управляющим в одесском ресторане для социальных проектов 4City. Также мы написали инструцию, Как сортировать мусор и куда сдавать отходы.
